Construir cadeias de abastecimento resilientes e transparentes para alimentos e bebidas

As empresas do setor alimentar e de bebidas (F&B) operam num ambiente de volatilidade sem precedentes. Desde o aumento das tarifas e as perturbações na cadeia de abastecimento até ao crescente escrutínio regulatório e por parte dos consumidores, a pressão para criar cadeias de abastecimento resilientes e transparentes nunca foi tão grande.

76 % dos executivos do setor alimentar afirmam ter sido afetados negativamente pelas tarifas e pelas perturbações na cadeia de abastecimento ao longo do último ano, um aumento dramático em relação aos meros 11 % registados no ano anterior. Estas perturbações estão a afetar mais fortemente os aspetos mais críticos: matérias-primas, custos de embalagem e disponibilidade de mão de obra, obrigando os líderes a repensar a forma como gerem o risco, a sustentabilidade e o desempenho dos fornecedores.

Os desafios de sustentabilidade e da cadeia de abastecimento que as empresas do setor alimentar e de bebidas enfrentam

Os líderes das empresas do setor de restauração enfrentam uma tempestade perfeita de regulamentação «rigorosa» e volatilidade operacional. Gerir esta complexidade com inquéritos manuais, questionários de autoavaliação não verificados ou notícias recolhidas por IA já não é uma opção.

Três ameaças à continuidade das atividades e à competitividade:

Responsabilidade regulamentar (CS3D/CSRD): Agora é legalmente responsável pelas práticas em matéria de direitos humanos e ambientais em toda a sua cadeia de valor.
O risco social «oculto»: O trabalho forçado na agricultura é um risco que pode arruinar uma marca e que os mapas de satélite não conseguem detetar. É necessária informação de campo.
Fadiga dos fornecedores: Os seus fornecedores estão sobrecarregados com pedidos contraditórios. Sobrecarregá-los com mais um inquérito personalizado leva a um impasse no envolvimento e a uma má qualidade dos dados.

Estas pressões já estão a afetar o desempenho das empresas. Mais de 50 % das empresas do setor da restauração referem uma queda no volume de vendas devido ao impacto das tarifas, e 87 % estão a implementar ou a planear alterações nas suas estratégias de preços em resposta a esta situação. A incerteza no mercado de trabalho também está a aumentar, com 46 % dos líderes do setor a descreverem as condições atuais como um pouco ou extremamente negativas.

Enquanto algumas empresas estão a fazer ajustes táticos de curto prazo, muitas outras, especialmente na América do Norte, estão a implementar mudanças estruturais de longo prazo para reforçar a resiliência da cadeia de abastecimento e proteger as margens.

A situação da sustentabilidade no setor alimentar e de bebidas

À medida que as expectativas em matéria de sustentabilidade aumentam, muitas empresas do setor alimentar e de bebidas estão a constatar uma lacuna crítica: historicamente, o setor tem-se baseado mais em estimativas do que em dados verificados para avaliar o desempenho em matéria de ESG. Essa abordagem já não é suficiente.

Os investidores, clientes e entidades reguladoras esperam agora dados credíveis, comparáveis e auditáveis para apoiar os relatórios ESG, a gestão de riscos e a tomada de decisões estratégicas. Para acompanhar esta evolução, as empresas do setor alimentar e de bebidas devem deixar de lado as folhas de cálculo e as suposições e adotar plataformas digitais que proporcionem visibilidade em tempo real sobre toda a sua rede de fornecedores.

Conta com a confiança dos líderes do setor de alimentos e bebidas

A EcoVadis ajuda as empresas do setor alimentar a transformar estes desafios numa vantagem estratégica. Ao fornecer informações fiáveis sobre sustentabilidade ao longo das cadeias de abastecimento globais, a EcoVadis permite que as empresas do setor alimentar cumpram os requisitos regulamentares em constante evolução, como o CS3D, respondam à crescente procura de transparência por parte dos consumidores e reforcem a resiliência dos fornecedores num mercado em rápida mudança.

Transformar o conhecimento sobre sustentabilidade em ação

Diligência Devida de Direitos Humanos

Vá além da auditoria. Detete riscos laborais ocultos.

O desafio: As auditorias tradicionais muitas vezes não detectam o trabalho forçado, a discriminação e as condições de trabalho inseguras, especialmente no caso da mão de obra sazonal na agricultura.
A Capacidade: Inteligência Centrada no Trabalhador. Vá além das afirmações da gestão. Implemente mecanismos diretos de reclamação e inquéritos de feedback aos trabalhadores para captar a realidade no terreno.
Impacto no setor de alimentos e bebidas: Identificar os riscos de escravatura moderna em produtos de alto risco (por exemplo, cacau, óleo de palma, marisco) antes que se transformem numa crise.

Conformidade regulamentar e análise de riscos

Transforme a conformidade numa vantagem competitiva.

O desafio: O cumprimento de requisitos como o CS3D, a LkSG e a EUDR exige provas preparadas para auditoria, e não apenas autoavaliações que se limitam a preencher formulários.
A funcionalidade: Mapeamento e verificação automatizados de riscos. Analise instantaneamente toda a sua cadeia de fornecedores quanto a riscos financeiros, éticos e ambientais e, em seguida, valide a conformidade com quadros de avaliação verificados por analistas e alinhados com normas internacionais.
Impacto no setor de alimentos e bebidas: Garanta o seu acesso ao mercado na Europa e na América do Norte com dados sólidos que satisfaçam as entidades reguladoras e protejam a sua administração.

Escopo 3 e descarbonização da cadeia de abastecimento

Descarbonize com confiança.

O desafio: as cadeias de abastecimento do setor de alimentos e bebidas são responsáveis por mais de 70% das emissões de Âmbito 3, mas a maioria das empresas continua a basear-se em estimativas imprecisas baseadas nos gastos.
A Capacidade: Gestão colaborativa das emissões de carbono. Capacitar os fornecedores para calcularem, comunicarem e melhorarem a sua pegada de carbono utilizando uma metodologia baseada em dados primários partilhados.
Impacto no setor de A&B: Passar da «estimativa» para a «redução». Impulsionar progressos reais rumo às metas de emissões líquidas zero, colaborando com os fornecedores em iniciativas específicas de redução

Os quadros de resultados e painéis interativos transformam dados complexos sobre sustentabilidade em informações claras e prontas para a tomada de decisões, permitindo que as equipas de compras, sustentabilidade e conformidade priorizem melhorias, mitiguem riscos e elaborem relatórios com confiança.