Het opbouwen van veerkrachtige, transparante toeleveringsketens voor voedingsmiddelen en dranken

Bedrijven in de horeca (F&B) opereren in een omgeving die gekenmerkt wordt door ongekende volatiliteit. Van stijgende tarieven en verstoringen in de toeleveringsketen tot toenemende controle door regelgevende instanties en consumenten: de druk om veerkrachtige, transparante toeleveringsketens op te bouwen is nog nooit zo groot geweest.

76% van de leidinggevenden in de voedingssector geeft aan het afgelopen jaar negatieve gevolgen te hebben ondervonden van invoerheffingen en verstoringen in de toeleveringsketen, een enorme stijging ten opzichte van slechts 11% het jaar daarvoor. Deze verstoringen hebben de grootste impact op de belangrijkste gebieden: grondstoffen, verpakkingskosten en de beschikbaarheid van arbeidskrachten, waardoor leidinggevenden gedwongen worden om hun aanpak van risicobeheer, duurzaamheid en leveranciersprestaties te herzien.

De uitdagingen op het gebied van duurzaamheid en de toeleveringsketen waarmee bedrijven in de voedings- en drankenindustrie worden geconfronteerd

Leiders van horecabedrijven worden geconfronteerd met een perfecte storm van strenge wettelijke regelgeving en operationele onzekerheid. Het is niet langer een optie om deze complexiteit te beheersen met handmatige enquêtes, niet-geverifieerde zelfbeoordelingsvragenlijsten of nieuwsberichten die door AI zijn verzameld.

Drie bedreigingen voor de bedrijfscontinuïteit en het concurrentievermogen:

Wettelijke aansprakelijkheid (CS3D/CSRD): U bent nu wettelijk verantwoordelijk voor de mensenrechten en milieupraktijken in uw gehele waardeketen.
Het ‘verborgen’ sociale risico: dwangarbeid in de landbouw is een risico dat een merk de das om kan doen en dat niet op satellietkaarten te zien is. Je hebt informatie uit de praktijk nodig.
Leveranciersmoeheid: Uw leveranciers worden overspoeld door tegenstrijdige verzoeken. Als u hen opzadelt met nog een op maat gemaakte enquête, leidt dat tot een gebrek aan betrokkenheid en slechte gegevenskwaliteit.

Deze druk heeft nu al gevolgen voor de bedrijfsresultaten. Meer dan 50% van de horecabedrijven meldt een daling van het verkoopvolume als gevolg van invoerheffingen, en 87% past zijn prijsstrategieën aan of is van plan dit te doen als reactie hierop. Ook de onzekerheid op de arbeidsmarkt neemt toe: 46% van de leidinggevenden in de sector omschrijft de huidige omstandigheden als enigszins of uiterst negatief.

Terwijl sommige bedrijven kortetermijnmaatregelen nemen, streven veel bedrijven, met name in Noord-Amerika, naar structurele veranderingen op de lange termijn om de veerkracht van de toeleveringsketen te vergroten en hun marges te beschermen.

De stand van zaken op het gebied van duurzaamheid in de voedings- en drankensector

Naarmate de verwachtingen op het gebied van duurzaamheid toenemen, ontdekken veel bedrijven in de voedings- en drankenindustrie een cruciale lacune: van oudsher baseerde de sector zich meer op schattingen dan op geverifieerde gegevens om inzicht te krijgen in de ESG-prestaties. Die aanpak volstaat niet langer.

Investeerders, klanten en toezichthouders verwachten tegenwoordig betrouwbare, vergelijkbare en controleerbare gegevens ter ondersteuning van ESG-rapportage, risicobeheer en strategische besluitvorming. Om bij te blijven, moeten bedrijven in de voedings- en drankenindustrie afstappen van spreadsheets en aannames en overstappen op digitale platforms die realtime inzicht bieden in hun gehele leveranciersbestand.

Vertrouwd door toonaangevende bedrijven in de horeca

EcoVadis helpt bedrijven in de voedings- en drankenindustrie deze uitdagingen om te zetten in een strategisch voordeel. Door betrouwbare informatie over duurzaamheid te verstrekken over de hele wereldwijde toeleveringsketen heen, stelt EcoVadis bedrijven in de voedings- en drankenindustrie in staat om te voldoen aan veranderende wettelijke vereisten zoals CS3D, in te spelen op de groeiende vraag van consumenten naar transparantie en de veerkracht van leveranciers te versterken in een snel veranderende markt.

Duurzaamheidsinzichten omzetten in actie

Due diligence voor mensenrechten

Kijk verder dan de audit. Spoor verborgen arbeidsrisico’s op.

De uitdaging: Bij traditionele audits worden gedwongen arbeid, discriminatie en onveilige omstandigheden vaak over het hoofd gezien, met name bij seizoensarbeiders in de landbouw.
De kracht: werknemersgerichte informatie. Kijk verder dan de beweringen van het management. Zet mechanismen voor directe klachtenafhandeling en enquêtes voor werknemersfeedback in om de werkelijke situatie in de praktijk in kaart te brengen.
Gevolgen voor de horeca: Breng de risico’s van moderne slavernij in risicovolle grondstoffen (zoals cacao, palmolie en vis, schaal- en schelpdieren) in kaart voordat deze uitgroeien tot een crisis.

Naleving van regelgeving en risicobeoordeling

Maak van naleving een concurrentievoordeel.

De uitdaging: Om te voldoen aan regelgeving zoals CS3D, LkSG en EUDR is auditbestendig bewijsmateriaal nodig, en niet alleen zelfbeoordelingen waarbij je vakjes moet aanvinken.
De functie: geautomatiseerde risicokartering en -controle. Screen uw volledige leveranciersbestand direct op financiële, ethische en milieurisico’s en controleer vervolgens of aan de voorschriften wordt voldaan aan de hand van door analisten geverifieerde scorekaarten die zijn afgestemd op internationale normen.
F&B Impact: Verzeker uzelf van markttoegang in Europa en Noord-Amerika met onderbouwde gegevens die voldoen aan de eisen van toezichthouders en uw raad van bestuur beschermen.

Scope 3 en het koolstofarm maken van de toeleveringsketen

Koolstofarm worden met vertrouwen.

De uitdaging: De toeleveringsketens in de horeca zijn verantwoordelijk voor meer dan 70% van de Scope 3-emissies, maar de meeste bedrijven baseren zich nog steeds op onnauwkeurige schattingen op basis van uitgaven.
De mogelijkheid: gezamenlijk koolstofbeheer. Stel leveranciers in staat om hun koolstofvoetafdruk te berekenen, te rapporteren en te verbeteren aan de hand van een gezamenlijke methodologie op basis van primaire gegevens.
Gevolgen voor F&B: Van ‘schatten’ naar ‘verminderen’. Boek daadwerkelijke vooruitgang op weg naar de Net Zero-doelstellingen door samen met leveranciers aan concrete reductiemaatregelen te werken

Interactieve scorekaarten en dashboards zetten complexe duurzaamheidsgegevens om in duidelijke, bruikbare inzichten, waardoor inkoop-, duurzaamheids- en compliance-teams verbeteringen kunnen prioriteren, risico’s kunnen beperken en met vertrouwen kunnen rapporteren.