Le aziende del settore alimentare e delle bevande (F&B) operano in un contesto caratterizzato da una volatilità senza precedenti. Dall'aumento dei dazi e dalle interruzioni della catena di approvvigionamento al crescente controllo da parte delle autorità di regolamentazione e dei consumatori, la pressione per creare catene di approvvigionamento resilienti e trasparenti non è mai stata così forte.
Il 76% dei dirigenti del settore alimentare riferisce di aver subito ripercussioni negative a causa dei dazi doganali e delle interruzioni della catena di approvvigionamento nell’ultimo anno, un aumento drastico rispetto all’11% registrato l’anno precedente. Queste interruzioni stanno colpendo più duramente proprio dove conta di più: materie prime, costi di imballaggio e disponibilità di manodopera, costringendo i dirigenti a ripensare il modo in cui gestiscono il rischio, la sostenibilità e le prestazioni dei fornitori.
Queste pressioni stanno già incidendo sui risultati aziendali. Oltre il 50% delle aziende del settore alimentare e delle bevande segnala un calo del volume delle vendite a causa dell'impatto dei dazi, e l'87% sta apportando o pianificando modifiche alle proprie strategie di prezzo in risposta a tale situazione. Anche l'incertezza sul mercato del lavoro è in aumento: il 46% dei leader del settore descrive infatti le condizioni attuali come piuttosto o estremamente negative.
Mentre alcune aziende stanno apportando adeguamenti tattici a breve termine, molte altre, soprattutto in Nord America, stanno perseguendo cambiamenti strutturali a lungo termine per rafforzare la resilienza della catena di approvvigionamento e salvaguardare i margini.
Con l'aumentare delle aspettative in materia di sostenibilità, molte aziende del settore alimentare e delle bevande si stanno rendendo conto di una grave lacuna: storicamente, il settore si è basato più su stime che su dati verificati per valutare le proprie prestazioni ESG. Questo approccio non è più sufficiente.
Investitori, clienti e autorità di regolamentazione si aspettano ormai dati credibili, comparabili e verificabili a supporto della rendicontazione ESG, della gestione dei rischi e del processo decisionale strategico. Per stare al passo con questi cambiamenti, le aziende del settore alimentare e delle bevande devono abbandonare i fogli di calcolo e le ipotesi a favore di piattaforme digitali in grado di fornire una visibilità in tempo reale sull’intera rete di fornitori.
I cruscotti e le schede di valutazione interattive trasformano i complessi dati sulla sostenibilità in informazioni chiare e pronte per il processo decisionale, consentendo ai team addetti agli acquisti, alla sostenibilità e alla conformità di stabilire le priorità di miglioramento, mitigare i rischi e redigere rapporti con sicurezza.
